麻辣鸡脆骨的做法

2025-05-12 03:15:59

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回答（1）：

1、鸡脆骨一斤，冲洗控水后加盐、胡椒粉、料酒；　　2、充分拌匀后，略加盐渍10分钟左右；　　3、备好调料，有花椒、干红辣椒、鲜青辣椒、白芝麻；　　4、6成热的油锅中把盐渍好的鸡脆骨炸至熟；　　5、锅中少许底油~热后将青辣椒、红辣椒、花椒、白芝麻、依次入锅炒香以后，放入炸好的鸡脆骨，翻炒至脆骨上沾匀各种调味料出锅。

回答（2）：

原料：
正宗红辣椒（朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上）切成两半，辣得不得了的小尖椒（青椒类）剖开，四川万源，花椒，生姜（老、嫩各半）切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精

烹饪方法：
把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡脆骨，五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。