土豆烧鸡做法

【土豆烧鸡】
食材：土鸡一只、红椒各1根、洋葱一个、土豆一个、少许花椒、2片香叶、2个八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根葱、香葱节一个、8粒蒜、1块姜1、啤酒半瓶、料酒少许、豆瓣酱2勺。
做法：1、把鸡再洗几遍，剁成这样的小块，鸡油可以挑拣出来，在水中浸泡一会，冲洗掉血水。
2、锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入几片生姜，料酒少量，煮出大量浮末捞出冲洗控干水备用。
3、准备青红椒各1根去籽切成片，洋葱一个切块，土豆一个去皮切滚刀块，少许花椒，2片香叶，2个八角，1段桂皮冲洗浸泡一会，6根干辣椒切段，半根葱切段，香葱节一个，8粒蒜拍碎，1块姜1切片。
4、起油锅，放入鸡油炸出油，捞出丢弃不要，再放入葱段，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒香。
5、放入鸡块煸炒出香味，加2勺豆瓣酱翻炒片刻，倒入适量，半瓶啤酒，没过鸡块，大火煮沸后，盖上锅盖。
6、改小火炖40分钟左右，放入土豆块，加适量盐，鸡精，胡椒粉调味，土豆焖煮至9成熟，汤汁变少，放入青红椒，洋葱块。
7、改大火，翻炒青红椒断生即可。

土豆烧鸡的做法：
　　1.鸡肉洗净斩块备用。
　　2.土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块。
　　3.蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。
　　4.珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。
　　5.锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。
　　6.炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒。
　　7.调入沙茶酱、少许盐。
　　8.翻炒3分钟左右。
　　9.倒入土豆和胡萝卜块。
　　10.倒入适量清水，拌匀食材。
　　11.遮上锅盖，时间调整为1小时30分。
　　12.烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。

所需材料鸡块土豆块青、红辣椒大蒜姜片葱段花椒大料冰糖干辣椒香菇生抽老抽蚝油

鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。

热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块爆炒。

倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

倒入啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。

半小时后加入土豆继续炖15分钟。

15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁，美味的土豆烧鸡出锅了。