酥脆蛋香小饼干的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋    3个    

低筋面粉    100g    

糖    60g    

酥脆蛋香小饼干的做法  

• 低筋粉100g

  

• 白糖60g

  

• 蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容器里

  

• 这是蛋清。

  

• 蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化。

  

• 当当～搅拌完是这样的。

  

• 低速打发蛋白，打成这样的时候加入剩下白糖的三分之一。

  

• 中速打发蛋白，打成这样的泡沫的时候再加入三分之一的白糖。

  

• 高速打发蛋白，打成这样绵密细腻泡沫时加入剩下的白糖。继续高速打发。

  

• 打发至提起小尖尖，没有弯钩就可以啦。就像这样。

  

• 挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀。

  

• 这是拌匀后的样子。

  

• 将拌匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。

  

• 这是拌匀后的样子。

  

• 烤箱预热，170度上下火。

• 筛入低粉

  

• 拌匀后是这样哒。

  

• 我是灌到这个里面来挤的，也可以灌到裱花袋里面。

  

• 挤成这样的圆形。放入烤箱中层，170度上下火，10-15分钟就可以啦。挤的有点丑。我这个已经是第二炉的了。之前那炉没考硬就被我拿出来吃了～
  

  

• 最后出炉就是这个样子哒～