云吞馅的做法

材料准备：生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱、姜、肉馅。

具体步骤如下：

1、 准备好需要的食材，如图所示。

2、 在剁好的肉馅里放入适量的生抽老抽，料酒、胡椒粉抓匀之后腌一下，5到10分钟即可。

3、在腌制的过程中，可以将葱和姜混合在一起剁碎，如图所示。

4、完成之后，在腌好的肉馅里放入剁好的葱姜，搅拌均匀即可。

5、搅拌完成之后如图所示，此时即可用来包云吞了。

用料：馄饨皮适量，肉糜适量，姜适量，大葱适量，香菜适量，紫菜适量，虾米适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，油适量，干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，糖适量    

步骤：

1，准备材料，大葱切末，姜切末，干辣椒切断备用。

2，肉糜里加盐、味精、料酒、生抽、老抽少许（只是调个色）、糖少许、姜末。

3，锅里加少许油，将干辣椒、花椒爆香。捞出，将油倒入肉糜中。

4，这时朝一个方向使劲搅拌，一直搅到粘稠就可以了

5，再把切好的大葱放进去继续搅拌

6，再把两面的肉馅周围涂上水拿一张馄饨皮放上肉馅周围涂上水。交叉折叠，再一层一层折叠起来
用力一捏。

云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

参考资料：云吞-百度百科

材料：猪肉、云吞皮、葱姜蒜适量、一个鸡蛋、食用油、香料粉。

1、准备配料，需要切成丁的姜，切细的香葱。

2、把猪肉剁成肉末。

3、现在把猪肉末和配料姜丁细香葱混合在一起，并加入一个鸡蛋，还要放适量嫩肉粉，然后腌制一会。

4、然后倒入调味料，可以根据自己的口味倒入。

5、加入一点儿食用油，用筷子顺着同一个方向将做好的馅料搅拌均匀即可。

鲜皮猪肉云吞馅

用料  

猪肉馅（剁的）    500g    虾干    适量    白芝麻    适量    葱花    适量    盐    适量    

蚝油    适量    生抽    适量    花生油    适量    生粉    适量    

做法  

1、准备好如图材料，猪肉馅最好用剁的，芝麻炒好。

2、泡好的虾干剁碎待用。

3、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。

4、加入葱花抓匀。

5、加入芝麻抓匀。

6、加入虾干碎抓匀。

7、搅拌调至上劲即可。

扩展资料

云吞名称来源

云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。

再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。 

参考资料：百度百科 云吞

用料：鸡蛋、猪肉末、香葱、姜末、香油、色拉油、 嫩肉粉、盐、鸡精、胡椒粉，具体做法如下：

1、先将生姜洗干净，切碎，姜末尽量切细一点，放在一旁备用。

2、小葱切成葱花，不爱吃葱的人可以少放一点，切好后放在一旁备用。

3、直接买猪肉糜或者让菜市场的师傅帮忙绞成泥，将葱花和姜末放进去。

4、加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许，根据自己的口味加，如果喜欢吃辣的还可以加一些辣椒粉。

5、加入少许的色拉油哦，这个步骤很关键，可以让肉质变得鲜嫩。

6、搅拌一下，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了，接下来就可以用来包云吞了。

注意事项：色拉油在肉馅中起到了润滑的作用，可以让肉质口感更好，比嫩肉粉还要有用，一定不要省略这一步。