抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
糖炒栗子-13
用料
抄手皮
中筋面粉 180g
鸡蛋 1个
水 70ml
抄手陷
精瘦猪肉碎 500g
葱 2根
姜 半块
盐 2g
胡椒粉 2g
鸡蛋 1个
水 80g
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
混合均匀
把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
用刀切均匀，分成小块，待包
如图
葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
完成
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