土鸡蛋是在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋叫做土鸡蛋，太原？ 鲜鸡蛋买回家后，一定要放在冰箱中才能保鲜。但是需要注意两点才能达到最好的保鲜效果。一是存放前不要清洗，二是一定要大头向上，直立堆码，不要横放。 存放前不清洗，是因为鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜，如果清洗就会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质；另外，将鸡蛋放在容器里时，一定要大头向上，直立堆码。原因在于，刚产的鸡蛋蛋白浓稀分布均匀，能够有效地固定蛋黄位置。 但随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的粘液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重要轻于蛋白，鸡蛋如果横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠蛋黄”或“粘皮蛋”，影响质量和口感。 如果码放鸡蛋时，大头向上，直立存放，就不会出现这种情况。因为鸡蛋的大头处有个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。
保存鸡蛋不要放冰箱，外婆教我一个土方法，存放半年都新鲜不会坏
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