超简单咸蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃

适量

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用，线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)

• 2.五花肉洗净，垛成大小均匀的块状。

• 3.倒生抽，用筷子拌匀，浸着，置入冰箱冷藏。

• 4.去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用。

• 5.粽米淘洗好，让其胀着。（不能泡水，否则包好的粽子会很烂，影响口感。）

• 6.在糯米里加生抽，加盐，拌匀。（在老家只用一勺碱就可以，无需再放生抽与盐。）（找不到碱只好用生抽与盐代替）

• 7.将线固定好，方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。

• 8.取两张粽叶，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。

• 9.第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，第四层再放糯米。

• 10.右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，固定粽子的棱角，用右手压实。

• 11.拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结。（捆绑时一定要拉紧，这样煮出来的粽子会很结实，QQ的感觉。）

• 12.包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观。

• 13.全部包好了，这么些料正好包25个。

• 14.把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐。