蒸鸡蛋怎么做好吃，豆渣蒸鸡蛋的家常做法

磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。

主料

鸡蛋

1个

豆渣

50克

辅料

生抽

适量

盐

适量

温水

适量

步骤

1.鸡蛋打入碗中

2.加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡

3.把鸡蛋液稍微过滤一下

4.取豆渣，放入另一个碗

5.加入适量温开水

6.调均豆渣

7.把调好的豆渣放入蛋液中

8.豆渣和蛋液充分搅均

9.锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽

小贴士

小贴士：

1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以

2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些

主料

鸡蛋

2个

豆渣

50克

蒜苗

1颗

姜

2片

辅料

酱油

2勺

糖

0.5勺

鸡粉

0.5勺

食用油

适量

香油

2滴

白胡椒粉

0.5勺

步骤

1.备料

2.蒜苗切碎，姜切沫，鸡蛋打散后加6勺温水打匀，去除浮沫。

3.冷水入锅

4.盖盖，大火烧开，改中火蒸3分钟

5.蒸鸡蛋的同时调汁:2勺生抽，半勺糖，半勺鸡粉，一点胡椒粉，3勺温水搅匀

6.热锅凉油炒香姜沫

7.加蒜苗碎翻炒变软

8.加豆渣炒1分钟

9.倒入调好的汁，继续翻炒，炒出香味即可

10.把炒好的豆渣倒入蒸蛋碗里

11.继续蒸2分钟左右，关火，虚蒸1分钟

12.出锅滴2滴香油，清香营养的豆渣蒸蛋成功了