请问这是什么鱼？鱼鳞怎么处理？怎么烹调才好吃？

2025-05-21 00:59:07

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回答（1）：

乌鲂科 Bramidae 鱼类（具体是那种，不宜辨别）
下图为真乌鲂 Eumegistus illustris ，俗称深海三角仔、黑飞刀、黑皮刀
体高呈卵圆形，吻钝，背鳍起点在鳃盖之后，鳍上覆有小鳞，体侧纵列鳞数65至75枚，尾呈叉形尾。深海底栖性鱼类，白天在150至300米深的底层栖息，夜晚则到水表层活动觅食，属肉食性。主要以小鱼或乌贼为食。分布于印度洋、太平洋海域。（非洲南部至澳大利亚、纽西兰一线）
渔期全年皆有，可利用延绳钓渔法捕获，通常本种鱼都是偶获，数量并不多，一般市场亦不常见，鱼肉尚佳，红烧或煮味噌汤皆可。