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香菇猪肉馄饨馅怎么调

2025-05-12 22:38:06

推荐回答（5个）

回答（1）：

主料：猪肉500g、馄饨皮250g、香菇100g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、香油适量

步骤：

1、准备好猪肉，香菇，还有馄饨皮

2、猪肉剁碎后，加入香菇继续剁

3、包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅，加入食盐，生抽，胡椒均匀搅拌

4、取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间

5、馄饨皮斜对角重叠

6.、然后相互贴好，小馄饨就包好了

7、锅里烧开水，放入馄饨煮熟，等到馄饨浮起就熟了

8、碗里放入高汤，加入馄饨，撒上香葱，即可享用。

回答（2）：

主料
面粉

3小碗
香菇

半斤
肉馅

1斤
辅料
油

适量
盐

适量
鸡汤

4纸杯
老汤

1纸杯
葱花

适量
姜末

适量
五香粉

半小调料勺
十三香

1小调料勺
蚝油

2汤匙
酱油

2汤匙
香菜

4根
料酒

3汤匙
步骤
1.先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。
2.把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好！在饧面的时候可以去准备馅了！
3.香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用
4.将准备好的香菇切剁成小丁备用！其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好！
5.葱姜先切丝再切成末备用
6.肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌！！
7.加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐
8.这是老汤！过年卤肉猪蹄肘子用的！
9.把老汤（含很多的胶原蛋白，都成冻了）切成粒状，放入馅中！同时放油并顺时针搅拌均匀！
10.将香菇放入，搅拌均匀！馅做好了
11.我用了面条机做皮，很匀称，如果没有的话，可以用擀面杖擀成大面皮后切成方形或梯形，之后放入馅料，用自己熟悉的方法包成馄饨！
12.这是我用的方法，很简单！放入馅料后对折捏好！然后把底下的两个角捏在一起就可以了！
13.在包馄饨的过程中可以把锅中放入清水烧开，包完就可以煮了！同时，另准备一个锅，放入适量的鸡汤和清水，烧开，调入盐调味，做馄饨汤！！
14.香菇肉馅大馄饨的做法步骤1414.最后撒上香菜段！实在是太好吃了，最后的成品差点忘记照

回答（3）：

香菇猪肉馄饨。猪肉用酱油提前入味儿。然后，加入水搅拌。之后加入葱姜盐香油。花生油。最后放入香菇轻轻搅拌。最后你就可以开始包你的香菇猪肉馅儿大馄饨啦！

回答（4）：

盐，味精，酱油，香油

回答（5）：

香菇猪肉馄饨馅的调制是一个需要耐心和技巧的过程。香菇的处理是关键。将干香菇用热水泡发，直到它们变得柔软，然后切成小丁。香菇的独特香气和细腻的口感是馄饨馅的灵魂。

接下来是猪肉的准备。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样才能保证馅料的嫩滑和香气。将肉切成小丁，尽量保持大小均匀，以便炒制时均匀入味。炒制猪肉时，要先热锅，然后加入适量的油，放入肉丁快速翻炒，直到肉变棕并散发出诱人的香味。

在肉丁基本成熟后，加入已经准备好的香菇丁，继续翻炒。为了增加鲜味，可以加入少量的生姜和大蒜丁，再加入适量的酱油、料酒和盐，根据个人口味进行调整。重点在于火候，中小火不断翻炒，让调味料充分融入馅料中。

为了使馅料更加鲜美，可以加入一些高汤或清水，继续翻炒至馅料干燥。炒制过程中，可以不断品尝，根据口味进行调整，最终达到理想的鲜香味。完成后，稍作冷却，便可以用于包馄饨。

调制过程中，关键在于火候和调味的平衡。要让每一颗香菇和肉丁都充分吸收调味料的香气，同时保持馅料的湿润和鲜嫩。通过细致的步骤和耐心的炒制，可以制作出既香气四溢又口感丰富的香菇猪肉馄饨馅。