鲜肉虾仁馄饨的做法，鲜肉虾仁馄饨馅怎么调

食材明细
猪肉适量
虾仁适量
馄饨皮适量
葱花适量
香菜适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
紫菜适量
鸡蛋适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
猪肉虾仁馄饨的做法步骤

1
大虾洗净。

2
去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3
把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4
香菜切碎。

5
半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6
猪肉剁碎。

7
加一小勺花椒面

8
半小勺盐

9
加三汤匙酱油，拌匀入味。

10
先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

11
馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

12
买的馄饨皮。

13
把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

14
拿出一个馄饨皮，放在手心上。

15
中间放一点点馅

16
放上一个虾仁段儿。

17
馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

18
把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

19
小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

20
把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

21
包好就是这个样子的

22
两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

23
都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

24
锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

25
虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

26
滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

食材
主料
猪肉馅
200g
虾仁
80g
包菜
150g
馄饨皮
适量
辅料
葱
10g
姜
3g
美极鲜
10ml
生抽
10ml
耗油
5g
盐
少许
花生油
20ml

步骤

1.包菜洗净剁碎。

2.虾仁切小块。

3.猪肉剁成馅儿。

4.肉馅放入碗中加入除花生油之外所有的调料书只能喝一个方向搅打上劲。

5.加入虾仁和花生油拌匀。

6.加入包菜拌匀。

7.用馄饨皮宝成馄饨。

8.锅中加适量清水烧开，放入油菜焯水后盛出放入碗中。

9.在将馄饨煮熟。

10.放入碗中加适量虾皮和盐拌匀即可食用。
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