辣炒豌豆鸡丁的做法，辣炒豌豆鸡丁怎么做好吃

食材

• 主料

• 鸡胸脯肉

  200g

• 豌豆

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 红甜椒

  20g

• 水发木耳

  20g

• 葱花

  5g

• 姜末

  3g

• 蒜末

  5g

• 水淀粉

  适量

• 胡椒粉

  2g

• 料酒

  适量

• 美极鲜

  适量

• 豆瓣酱

  10g

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 1.准备好洗净的食材

• 2.豌豆用开水加少许盐煮熟。

• 3.煮熟的豌豆滤水备用。鸡胸脯肉切小丁，用适量盐，胡椒粉，淀粉料酒抓匀备用。红甜椒切小丁，黑木耳切小片。豆瓣酱剁细。

• 4.中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时放入鸡丁划散，熟后捞出。

• 5.中火：锅留底油，将豆瓣酱，姜末，蒜末入锅炒香出红油。

• 6.倒入油滑熟的鸡丁，煮熟的豌豆翻炒数下，再将红甜椒丁，黑木耳小片入锅。

• 7.翻炒均匀。

• 8.放入鸡精，淋入水淀粉，倒适量美极鲜，撒入葱花，大火翻炒收汁亮油，关火起锅。

• 9.盛入盘中，即可享用。

• 小贴士

• 1：豌豆预先煮熟，成菜既快，色泽也青秀。
  2：没有没极鲜用其它酱油也行，不要太多，调味而已，淋入太多成菜会发黑，影响色泽。
  3：胡萝卜，土豆均可切小丁...(展开)