如果想吃酸辣粉，可以这样，做陈醋+老干妈豆豉+糖+麻油的混合调味汁就可以啦。但是老干妈豆豉不是辣椒油啊，我这里有简单的辣椒油的做法。
选择粗颗粒的辣椒粉，放在干净没有水的碗里，放点熟的白芝麻，再放点盐放点糖。起锅烧油，油的量是辣椒的2至3倍。对油温的掌控要注意，油温高了，会烧糊辣椒，油温不够，又激发不出辣椒的香味。等到菜籽油烧热冒烟后，关火，稍微凉一凉，就可以泼在辣椒面上啦。
