你好！根据你提供的描述和图片，猪肝上的白色泡沫状物质可能是由于猪肝内的血水被排出后，蛋白质析出产生气泡而形成的。这种情况在新鲜猪肝中比较常见，尤其是在高温多湿的季节。
在屠宰猪的过程中，猪肝内的血管可能受到损伤，导致血液从伤口处渗出。当猪肝被取出后，这些血液会逐渐流到表面，形成血水。在血水排出后，蛋白质可能会在表面析出，形成泡沫状物质。
这种泡沫状物质通常对人体没有害处，但如果想要去除它，可以将猪肝放入清水中浸泡一段时间，然后轻轻搓洗，直到泡沫消失为止。
需要注意的是，如果猪肝出现明显的变质、异味或口感异常等情况，应该立即停止食用，以免对健康造成影响。
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