材料： 小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个、生菜2片
调味料： 1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取
得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙
2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2匙
作法： 1. 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌
半小时。
2. 油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，
油倒出。
3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛
入盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。
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