锅包肉的做法?

2024-07-11 23:13:10
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回答(1):

简单快捷的方法做美味的锅包肉

回答(2):

锅包肉怎么做好吃?

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说到锅包肉,这几乎是我家去东北菜馆吃饭时必点的一道菜,当然,这也是我家小妞最爱吃的一道菜了。凡是有这道菜的餐馆,管它好不好吃,点了再说,可见锅包肉是极具诱惑力的。锅包肉看似简单,不过就是挂糊,油炸,调汁几个步骤,其实不然,要做好一道色香味俱全的锅包肉,可不是那么简单的,据说,每一个厨师做出来的锅包肉都是不同口味的,面糊的薄厚,火候,汁儿的味道,可都是差异的所在…
芡汁调的太浓太稠,做出来的锅包肉好看不好吃,黏黏糊糊,口感也不酥脆,当然,要经过多次试验,才能做出完美的成品来。就如这道干爽香酥的锅包肉,这次,在选料上放弃了使用全瘦肉,挂糊选用淀粉放弃面粉,香醋换成苹果醋,味道和我以往做的锅包肉却大有不同,口感酸甜酥脆,干干爽爽不油腻,非常好吃!

香酥爽脆锅包肉的做法

步骤step

1

五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用

步骤step

2

将肉片粘上一层干淀粉

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3

另取一碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊

步骤step

4

锅里倒油烧开,将肉片放入炸锅里油炸

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5

炸至肉片变硬后捞出,放凉片刻

步骤step

6

再复炸一次,肉片焦黄色时捞出,沥干油

步骤step

7

随后调好酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用

步骤step

8

炒锅内倒入少许食用油,放入姜葱丝爆香

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9

倒入炸好的肉片

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10

倒入料汁,快速翻炒均匀

步骤step

11

撒上胡萝卜丝,端起锅抛匀食材,即可装盘

香酥爽脆锅包肉的成品图

香酥爽脆锅包肉的烹饪技巧

技巧tips

食尚小贴士:

1.沾过干淀粉的肉片再裹上淀粉糊再油炸,不用担心油炸时会溅油,因为经过干淀粉密封肉片,没有水分渗出,所以不会溅油。

2.肉片要油炸两次口感才会松化。

3.喜欢香菜的朋友还可以加入少量香菜和姜葱丝一起煸炒。

回答(5):

让东北“宋仲基”安吉嘴馋的锅包肉,做起来这么简单