因为日本饮食风俗，而且油炸食品本来就很好吃啊，日本的油炸食品的代表是“天妇罗”，其油炸过程并不着眼于为食材增色添香，而是为了锁住其生鲜。天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
