蛋糕胚烤好之后是应该立即取出还是应该让它自然冷却？

蛋糕胚烤好后，应该先让它自然冷却一段时间后再取出。
从食材清单的角度来看，蛋糕的主要原料包括鸡蛋、小麦粉和白糖等，这些食材在烘烤过程中会形成丰富的口感和质地。在烘烤完成后，蛋糕内部仍然存在较高的热量，此时如果立即取出，可能会导致蛋糕体积缩小，口感变差。因此，建议让蛋糕在烤箱中自然冷却一段时间，以充分释放内部热量，避免热胀冷缩的影响。
从制作步骤的角度来说，蛋糕烘焙完成后，其内部正在进行热传导和热对流等物理过程，这些过程会导致蛋糕内部热量分布不均匀。如果立即取出，部分热传导和热对流尚未完成，可能导致蛋糕表面已经冷却，而内部仍然较高温度，进而产生较大的内应力，导致蛋糕体积缩小，口感变差。因此，建议在烤箱中自然冷却一段时间，以充分完成热传导和热对流过程，避免内应力的产生。
综上所述，蛋糕胚烤好之后应该让它自然冷却一段时间再取出。这样可以避免热胀冷缩的影响，保持蛋糕的口感和外观。

烤好的蛋糕胚子最好是直接取出来，然后让它自然冷却这样的话不仅可以保证它的形状，也可以保证他的营养不再流失，保证它的口感。尤其是它软绵的口感是必须要保证的，所以一定要考好之后立即取出来。

要摔一下，震出来热气，然后倒扣两小时在拖膜，不然就会回缩的，不能立刻取出来，那样的蛋糕不蓬松