青岛甜沫的做法

　　青岛甜沫的做法步骤
　　1. 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
　　2. 将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
　　3. 菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
　　4. 油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
　　5. 小米面用清水调成糊。
　　6. 锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
　　7. 锅内放水、料盒大火煮沸。
　　8. 稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
　　9. 盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
　　10. 片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
　　小贴士
　　现在的青岛人早餐还是甜沫配油条，馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。

主料：小米100克、粉条（干）1把。

辅料：花生100克、豆腐皮50克、菠菜1小把。

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮2块、白胡椒少许。

做法步骤：

1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。

2、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料（八角、花椒、桂皮、葱姜蒜）放入料盒备用。

5、泡好的小米加入加水磨成水糊。

6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

7、锅内放水、料盒大火煮沸。

8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动即可。