前言
泡豇豆，豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用；也可制作成某些热菜，如肉末炒豇豆等。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝、豆花鱼等菜肴的配料。
材料
主料：隔夜米饭200g、烂肉豇豆50g、火腿肠1根、鸡蛋2个；
辅料：油适量、味精适量、葱花适量
烂肉豇豆炒饭
1
隔夜米饭备好
2
烂肉豇豆备好
3
火腿肠切丁，葱花切末
4
鸡蛋打散
5
热锅放油倒入蛋液翻炒熟透
6
倒入米饭翻炒
7
倒入烂肉豇豆翻炒均匀
8
倒入火腿肠翻炒
9
熟透后撒上葱花
10
放少许味精即可
小贴士
烂肉豇豆本身就有咸味就不用放盐了
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