甲鱼汤怎么做好吃

甲鱼营养丰富，可增强人体的抗病毒能力，还能人体的内分泌，另外甲鱼的龟板胶含的是丰富的大分子胶原蛋白质，还具有美容养颜的功效；而甲鱼的吃法也是多种多样的 ，今天生活佳美食为您分享的是小母鸡炖甲鱼的方法，这种方法炖出来的甲鱼汤特别滋补，味道鲜美，下面分享这道甲鱼汤的做法步骤：
【甲鱼汤所需食材】
甲鱼、小母鸡、大葱、姜、花椒、红枣、盐。

第一步：甲鱼怎么处理干净？
1.准备一大锅水，烧开后放入处理好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗；
2.再用刷子将甲鱼表面处理干净；
3.再把甲鱼剁成小块，装在碗里备用；
第二步：甲鱼和什么一起炖好吃？
1.准备半只小母鸡，半只小母鸡剁成块状，和甲鱼装在一起备用；
第三步：炖甲鱼要准备配料：
1.大葱切段、姜切片，再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用；
第四步：炖甲鱼汤的详细步骤
1.起锅，加入适量油，加入花椒、两片姜片爆香；
2.然后再倒入小母鸡和甲鱼，翻炒，水分炒干之后盛出备用；
3.上砂锅，倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡，加入适量水，再加入姜片、大葱、红枣，盖上盖子，大火烧开之后转小火慢炖1.5小时；
4.加入适量盐调味即可出锅。
简单的几步，一道美味滋补的小母鸡炖甲鱼汤就做好了，赶快为您的家人准备一份吧。
1.炒甲鱼和小母鸡的时候，可以加一点点盐，便于入味口感更好；
2.甲鱼直接清洗后需要用开水烫一下，这样甲鱼表面的脏东西就便于清理干净

甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用

一、清炖甲鱼汤
主料：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。鸡肉（约200克）

调料：清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒。
配料：葱、姜、蒜片各少许作为配料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块。

烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂
4. 汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。