下酒菜有哪些，请推荐3道？

腐竹拌花生

食材：腐竹、花生米、胡萝卜、香菜、油，盐、香油、大蒜、酱油、米醋、白糖、辣椒粉

做法：

1.腐竹提前用冷水泡发，胡萝卜切成丝，香菜切段，蒜切末。

2.锅内加水烧开，腐竹和胡萝卜丝焯下水捞出放在冷水中投凉捞出控干水份。

3.锅中加油冷油下入花生米小火炸制，将花生米炸熟盛出备用。

4.将腐竹、胡萝卜丝放在碗内，再放入炸好的花生米，放入辣椒粉将炸花生米的热油浇在辣椒粉上将辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

凉拌麻辣鸡爪

食材：鸡爪、香菜 ，香油，盐，小葱、姜，大蒜、生抽、酱油、料酒、花椒油、辣椒油

做法：

1.将鸡爪清洗干净剪去指甲

2.锅中加水，冷水下入鸡爪加料酒、姜片，煮开后转小火煮15分钟

3.将煮好的鸡爪捞出用清水冲洗干净放凉

4.鸡爪切两半备用，葱切葱花，姜，大蒜切末，干辣椒切成小段，香菜切段

5.鸡爪放入大碗中，加香菜，香油，生抽，酱油，花椒油，辣椒油，葱花，姜蒜末翻拌均匀装盘即可

干锅鸡块

食材：鸡腿，青红辣椒，干辣椒，大蒜，姜，淀粉，酱油，糖，盐，料酒，香油，鸡精，味精

做法：

1:鸡腿去骨切块加入淀粉、酱油、料酒，腌约30分钟。

2:青红椒洗净切成菱形块;干辣椒剪成段;大蒜切片。

3:鸡块腌好后，在表面拍上薄薄一层干淀粉。

4:锅中加入适量的油，烧至八成热，将鸡块放入炸成金黄色。

5:鸡块捞出，锅中留底油，放入蒜炒香，再放入干辣椒爆出香味。

6:加入炸好的鸡块，青红椒翻炒。

7:加入酱油、料酒、糖和鸡精味精少许盐翻炒均匀，香油即可。

一碟花生米，凉拌猪耳朵，再来一小碗夫妻肺片，真正三道特别地道的下酒美食，让你好不过瘾。

炒花生米，红烧肉，酸辣鱼，这几道用来做下酒菜是个不错的选择。

凉拌猪头肉，油炸花生米，西红柿炒鸡蛋。这三样菜是最适合用来喝酒的下酒菜了。