想长寿不得癌，炒菜的哪些坏习惯必须改掉，不然会折寿10年？

“闻癌色变”已成为一种现象。这辈子我会得癌症吗？据估计很多人会有这样的疑虑。每个人患癌症的概率为22％。事实上，其实每个人一生中得不得癌是有概率的，根据国家癌症登记处发布的最新报告，2014年中国癌症流行病学谱研究表明，如果按照平均寿命为74岁计算，一个人的生命中癌症的概率是22％。无法避免癌症，更多的是后天的生活方式和习惯，不健康的生活方式和习惯就相当于给癌症这趟“危险列车”加了速 。在炒菜时减少这些习惯会有效的减少患癌的几率。

容易引起癌症的第一个坏习惯是什么都喜欢趁热吃。食物从吞咽开始，蠕动波到达食道末端并进入胃。此过程大约需要9秒钟。对于我们身体本身的“运行”来说，9秒是相当长的！如果你吞下65摄氏度以上的热食，这意味着每次吃一口，我们的食道都会被噩梦般的热处理9秒钟。热食和热饮可以轻易烧伤上消化道粘膜并诱发癌症。如果食物的温度过高，它会烧伤食道粘膜并导致其坏死。如果是长期的，它将变成癌症。

“大鱼和大肉吃不够，蔬菜和水果吃得少”已成为现代人的共同问题。不要低估这种习惯造成的伤害。首先，由着性子进食会导致肥胖。最近的研究表明，肥胖与许多癌症如乳腺癌和前列腺癌有关。其次，蔬菜和水果含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，带走有害物质。经常不吃水果和蔬菜会增加患结肠癌的风险。

英国科学癌症研究中心已经对全世界1000多名年龄在30-50岁的癌症患者进行了研究，结果发现其中99.3％的患者熬夜并且直到凌晨时才休息。一方面，白天和黑夜都会造成生物钟的紊乱。另一方面，夜间光线会破坏褪黑激素的形成，这是保护身体免疫功能的重要部分。缺乏它很容易导致白血病，乳腺癌，前列腺癌等。熬夜最好不要超过11点。

炒菜的时候锅不要烧太热，而且不要放太多的盐，可以避免得癌症。

炒菜的时候千万不要放太多味精，出锅的时候再放盐。

炒菜的时候一定要记得洗锅，炒菜的时间不宜过长。

炒菜要注意不要粘锅，还有就是不能太油或太咸。