为什么全世界最瘦的是日本人？

日本是个老龄化和少子化日趋严重的国家，而为了解决未了医疗负担，日本政府推出各种政策来提高国民健康，其中就包括鼓励全民减肥。

为了促进健康，2013 年由日本厚生劳动省推出了新的身体活动基准，呼吁人们「＋10 分」：

通过通勤走路时间＋10 分钟，做家务时间＋10 分钟，买东西的时间＋10 分钟等方式，提高步数，来预防生活习惯病。

一些企业单位响应政府号召，也纷纷制定员工健康计划，并让健康、体重与奖励挂钩。

日本的肥胖率低，是没错。但肥胖问题还有一定的地区差异，很有趣。

日本的出租车费用是很贵的，所以很多人都选择骑车、电车出行。

但男性肥胖率最高的长崎县，因为有 80% 的道路是坡路，所以到处都设有免费电梯，所有人都可以使用；出租车或公交的支出额是全日本前列。

而且，长崎县民喜欢甜食，想不胖也挺难的。

日本的肥胖率只有 4%，而全球最爱运动的国家美国，肥胖率最高，高达 32%。

这是为什么呢？一大部分和传统的日本饮食有关。

日本饮食清淡多样。

❶ 多海产品

日本是一个岛国，丰富的鱼虾蟹和海藻等是饮食的重要部分，从最典型的日本寿司、刺身上就能看出。

❷蔬菜不少

去过日本会发现，日本的蔬菜价格不低。但日本人大多仍然是偏爱蔬菜的，超市中也会有不少半价蔬菜优惠出售。

❸调味清淡

油腻和辛辣的调味品用得非常少，醋、酱油、芥末相对多一些。传统日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。

❹ 菜品多样，烹调少油

和食套餐，从切菜样式到烹饪方法，都花了不少功夫，常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯、凉拌等，或者就……直接生食。

相比较国内更多的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超标。

你们可能要说了，日本不是也有很多拉面、很多油炸天妇罗这样的不健康食品吗？是的，但是……

❺油炸会特殊处理

做「天妇罗」这样以虾、章鱼、南瓜、秋葵、莲藕等高温油炸做的食品，他们是很讲究的。要求面衣薄到不能再薄，炸好的天妇罗会经过吸油纸吸掉表面的油。

❻ 自带便当

日本人多数都有自带便当的习惯，无论是独居的年轻人，还是父母给上学的孩子准备，都不会草草了事，会比较讲究颜色搭配。

而且！便当量真的偏少！可能就一点米饭（或饭团），再加很小的两块炸鸡块，再加上些蔬菜，再加上几颗小番茄。

❼碗碟偏小

不仅便当小，传统和食也喜欢用很小的碗碟做容器，分量都很少。常常一桌子食材种类不少，但让人有种已经吃了很多的错觉。

❽吃饭偏慢

日本礼节比较多，吃饭是比较慢的。就连吃零食，可能都更习惯于细嚼慢咽、有节制地小口小口吃。

日本人结婚以后，女方成为全职家庭主妇的比例很高。和中国不同的是，日本家庭有三四个孩子很普遍，自然需要有人花更多时间来料理家务、带孩子。

日本女性会花更多的精力为家人搭配一日三餐。

他们更加重视一日三餐一起在家吃，这样增加了家庭氛围，对孩子的成长也是潜移默化的影响。

学校也扮演了重要角色。日本的义务教育阶段，都是要求在学校吃饭的，要么学校有食堂自己做，要么委托饮食中心。

学校由营养师制定菜谱，还需要配有拥有教师资格证的营养师，制定饮食目标。

所谓「饮食目标」，就是把菜谱也当做一种教材。

学校要通过吃饭，教会学生正确的主食 + 主菜 + 副菜的搭配结构，以及不同食材的营养特点，让学生从小有对食物的爱惜之情，和挑选健康食物的能力。

日本从孩子很小开始，就要进行「食育」（除了德智体美劳之外的饮食教育）。

多小呢？可能从刚生下来时的母子保健时期就进行了，一直到幼儿园、小学、中学……

中国人寿！