孜然豆角鸡脆骨的做法，孜然豆角鸡脆骨怎么做

－ 准备食材 －
鸡脆骨
豆角
葱姜蒜
花椒粉，孜然粉，酱油，精盐，辣椒面料酒
－ 步骤 －
1.准备鸡脆骨和豆角
2.准备葱姜蒜
3.准备料酒，精盐，花椒粉
4.放入姜片，料酒，精盐，和胡椒粉，搅拌均匀，腌一会，10分钟
5.豆角用手掰成小段
6.用平底锅放一点点油，将豆角煸熟，用平底锅，一个因为不粘锅，一个因为特别省油
7.煸炒至软，
8.盛出备用
9.豆角盛出后，把腌制鸡脆骨的姜片挑出扔掉
10.然后倒入玉米淀粉，
11.搅拌均匀
12.依旧用刚刚煸豆角的，平底锅，所以煸豆角剩的油就足够了
13.脆骨炒熟后成出来
14.平底锅剩的油，依旧不用加不用减，下入，葱蒜，煸香
15.放入豆角，放入酱油，少许精盐
16.下入脆骨
17.放入孜然粉，辣椒面
18.炒匀出锅，装盘
19.要是有干辣椒就好了，因为家里干辣椒没了，今天只好用辣椒面代替，所以成色看起来会缺了红色点缀

• 主料

• 无筋豆角

  400g

• 鸡脆骨

  300g

• 辅料

• 孜然粒

  适量

• 盐

  适量

• 油

  700ml

• 鸡精

  适量

• 葱姜

  适量

• 红烧酱油

  适量

• 步骤

• 1.先把鸡脆骨煮熟，沥干水分备用。

• 2.豆角洗净，用厨房纸擦干，备用。再将葱切末，姜切片。

• 3.锅里倒油，下入豆角，炸至熟透捞出，备用。

• 4.倒出油，捞出豆角，用锅底剩余油煸炒脆骨，加入孜然、红烧酱油、鸡精、姜葱，翻炒几下后加入之前炸好的豆角。

• 5.完成！出锅前加适量盐。

小贴士

这道菜用孜然粒比孜然粉更好！如果喜欢吃蒜蓉辣酱的味道，可以用蒜蓉辣酱代替盐！