①在食盐中加人适量碘酸钾时，可以为人体提供碘元素，从而可以防治碘缺乏症，不会影响人体健康． ②用工业酒精兑制饮用酒时，甲醇会进入人体，能够影响人的视力，严重时会导致死亡，会影响人体健康．③活性炭无毒，用活性炭来脱色制白糖不会影响人体健康． ④加工香肠时超标加人亚硝酸钠虽然可以保持肉类新鲜，但是会影响人体健康．故选：A．
