米酒怎样保存

1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。
3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好。

放在冰箱里，可以保存的天数多一些。

补充：
有许多人爱喝米酒，但很少有人知道盛米酒的器皿如选择不当，则会危害人们的身体健康。 锡壶 有不少地方的农民喜欢用锡壶盛米酒，由于很多锡壶在加工过程中加入了过量的铅，在盛装储存米酒时，铅易溶出而导致铅中毒，有的地方曾出现大面积人群中毒。 铝制品 包括铝壶、铝锅等。许多研究表明，铝对神经系统、生殖系统、消化系统等均有不同程度的毒性作用，它是优生优育的巨大障碍，也是老年痴呆症发病的罪魁祸首之一。酒可把铝制器皿中的铝溶解出来，长期用铝制品盛装或保存米酒，铝便会源源不断地进入人体，危害人们的身体健康。 铁制品 不少农民用铁壶、铁桶等加工、保存米酒。虽然铁制品对人体没有太大的危害，但铁制品极易生锈，它与酸生成亚铁盐，这种物质过多进入人体，对健康会有潜在的不良影响。更重要的是，不少铁制品大都经过油漆或其他形式的包装，多含铅、铬等有毒物质，久之，可使人发生慢性中毒。 塑料制品 这是用得最多的一种器皿。不少塑料制品并不是专供盛装食品的，而是工业用品。用这种器皿盛装、储存米酒是相当有害的。以聚苯乙烯或聚氯乙烯制成的塑料有一定毒性，应避免使用。半透明而有一定韧性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，尽管它们本身的毒性很低，适合盛装食品，但长久盛存米酒，也会析出微毒成分，对人体有毒害作用。 陶瓷制品 陶瓷制品有较强的耐酸碱腐蚀能力，但最好挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿，内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的制品或白瓷产品。国家质检总局曾对12个省市的44种日用陶瓷器皿进行了抽查，结果有1/4的产品质量不合格。其主要原因是关系到人体健康的铅、镉溶出量超标，有些严重者超过国家标准近15倍。据检测，用某些彩釉瓷盛酸性食品过夜，铅和镉的含量可超过原来的10倍。肾是镉损害的主要靶器官，镉会在骨骼中蓄积，可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛，镉还是人体的已明确的致癌物质。 不锈钢制品 不锈钢餐具含有铬和镍，但只要是正规产品，并且使用得当，一般不会发生安全问题。但不宜长时间盛放米酒，以防铬、镍等金属元素溶出。 那么，用什么器皿最好呢?当然是玻璃制品和内壁不含彩釉的陶瓷制品，还有用聚乙烯或聚丙烯制成的塑料制品。但是，每次使用的时间也不能太长，一般使用10天左右，就应将其用清水洗净、晾干，以备再次使用。

米酒的保存1、必须在阴凉、避免阳光的地方，我家做的米酒是放在楼梯下面的，，放了一年多都没有坏。
2、不要潮湿的地方
3、比较凉爽的地方
最好这几点，米酒就可以很好的保存了
希望我的回答对你有帮助

放在冰箱里冷藏。

封盖这冷藏