思茅二中鸡脚的做法是什么？

思茅二中鸡脚的做法如下：

准备材料：鸡脚、老姜、小葱、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡粉。

一、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜。

二、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开。

三、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净。

四、锅底放入小葱段。

五、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉。

六、再调入适量清水。

七、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右。

八、鸡脚煮熟后，中火略略收汁即可食用。

1. 鸡脚洗净剪去指甲

2. 淖姜葱水

3. 过冰水后剁两半

4. 准备配料

5. 花椒爆香

6. 下姜蒜,红椒

7. 下豆瓣酱

8. 炒出红油

9. 下鸡脚

10. 下生抽,老抽,冰糖,料酒

11. 水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟

12. 最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅

• 01

  首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。

• 02

  然后再将适量的小青椒、、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。

  

• 03

  然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。

  

• 04

  然后在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。

  

做法：

1、沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。

2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。

3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感) 。

4、在密封盒倒入整瓶的泡椒,适量加点醋,盐,糖,鸡精,蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过) 。

5、放进冰箱冷藏一个晚上。