1、鲩鱼尾洗净，抹干水份，切成两段。(也可不切，我用的锅小，不切放不下)2、锅中下一点油，下姜丝，陈皮丝炒香3、把鲩鱼尾下锅稍为煎一下两面4、然后加入约四五碗量的开水大火煮开5、煮到鱼块刚刚熟，汤也变成奶白色后，加盐调味，撒葱花即可!
