请问如何做出正宗有好吃的大盘鸡呢？

2025-05-03 04:45:16

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回答（1）：

正宗有好吃的大盘鸡，一般当属新疆大盘鸡了。

1、原料：鸡　土豆　青椒少量辣椒很各重重料（市面上面长见的）干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。

2、把鸡和土豆各切成均匀的块，鸡过一下开水备用。

3、锅里倒入适量的油，等油微微热的时候，放入多一点的白糖，等白糖完全融化的时候，倒入土豆，不停翻滚，让土豆均匀上色，待土豆煎至外皮焦黄即可，大盘鸡的味道好不好就在于这油和糖煎的怎么样，差不多的时候盛出来备用

4、锅里再加入油，油可多一点，然后再倒入鸡块，放一点酒去腥，不停翻炒，注意火侯一定要大，要把鸡的水份完全炒干，然后再放入辣椒和各种香料，和盐，再炒一下，要从锅旁边到入适量水，可以加一点点酱油，但最好不要加，根据色泽来看，不要看着太黑就成，因为土豆已经上过色了。

5、等鸡八九成熟的时候再到如上过色的土豆，好了，就等熟了，快熟的时候放入青椒，鸡精，翻炒一下，即可装盘出锅了。

对了，最后吃完鸡别忘了放入煮好的拉面条，味道很好，两三个人管饱！

回答（2）：

记得肌肉首先要提前用加盐水煮一下去血末，然后记得焖鸡肉土豆时不要用一滴水，加啤酒焖，爽翻了？！还有就是面条最好用手工宽拉条子，实在不行用宽挂面

回答（3）：

香辣大盘鸡下