A、水果腐烂有菌类物质生成，属于化学变化；水变蒸气由液态变为气态，属于物理变化，故A错；B、瓷碗破碎只是形状发生了变化，属于物理变化；菜刀生锈生成了主要成分是氧化铁的新物质生成，属于化学变化，故B错；C、煤气燃烧生成二氧化碳和水等物质，属于化学变化，剩饭变馊有菌类物质生成，属于化学变化，故C正确；D、灯泡发光由电能转化为光能，属于物理变化；冰块熔化由固态变为液态，属于物理变化，故D错．故选C．
