麻薯仙豆糕的做法步骤图，麻薯仙豆糕怎么做好吃

主料

麻薯部分    糯米粉75克    

玉米淀粉19克    细砂糖35克    

牛奶130克    无盐黄油9克    

紫薯馅部分    紫薯380克    

砂糖15克    黄油30克    

炼乳60克    淡奶油15克    

糕皮部分    黄油50克    

鸡蛋85克    低筋面粉150克    

玉米淀粉50克    糖粉40克    

仙豆糕——麻薯拉丝味的做法步骤

1. 首先制作麻薯，牛奶与砂糖混合。

2. 筛入低筋粉与玉米淀粉，混合至无颗粒后再次过筛至面糊顺滑。蒸锅上汽后蒸25分钟左右。

3. 在蒸好的糯米皮中加入黄油，搅拌均匀。

4. 将面团揉至光滑有筋性，面团表面非常光滑，轻轻一扯就中拉到很长的状态，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏两个小时备用。

5. 紫薯切厚片，上锅蒸二十分钟后捣烂成泥。

6. 另起炒锅，开小火，倒入紫薯泥，加入15克砂糖、60克炼乳、30克黄油和15克淡奶油翻炒均匀，冷却备用。

7. 低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛，鸡蛋打散，黄油融化备用。

8. 鸡蛋加入粉类中，搅拌均匀。

9. 倒入黄油，搅拌均匀。

10. 和成黄油面团，覆膜醒半个小时。

11. 醒好的面团均匀分成十等份，搓圆备用。

12. 紫薯泥也分成十等份，每份中包入十克的麻薯。

13. 搓成馅球备用。

14. 取一份黄油面团擀开。

15. 包入一个紫薯球。

16. 用虎口的位置收拢，捏紧。

17. 整理成标准的圆形。

18. 再用刮刀配合整理成长方形。

19. 不粘锅内放少许油，小火将仙豆糕煎至四面金黄即可。

用料  

低筋面粉    125克    

鸡蛋    我用了2个小鸡蛋    

玉米淀粉    50克    

玉米油    50克    

白糖    豆沙太甜了我没放糖    

麻薯    

糯米粉    125克    

牛奶    100ml    

玉米淀粉    17克    

玉米油    15克    

红豆馅    

蜜豆+豆沙    200克    

麻薯仙豆糕的做法  

• 麻薯用料混合好过筛上锅蒸30分钟(时间具体我也没看，感觉差不多了就打开看看)

• 蒸麻薯的时间把仙豆糕皮和好，简单的揉成光滑的面团

• 豆沙馅20g一个分成10小份

• 仙豆糕皮分成10小份

• 麻薯蒸好加入15可玉米油拌匀混合，不烫手就可以分成10g一个了(配料里麻薯会多，余下的准备给孩子做雪媚娘)

• 用豆沙裹住麻薯做馅，再用饼皮包住内馅，包好后整成方形即可

• 用平底锅(不沾锅)放少量油，我觉得锅好不放也可以，把整好形的仙豆糕放进去中小火烙熟就可以了(每个面都要烙哦)

小贴士

包仙豆糕的手法我就不写了，方子也是为了自己下回做方便