A、食物消化的过程中有新物质--葡萄糖、氨基酸等物质生成，属于化学变化．错误；B、呼吸作用时，葡萄糖发生缓慢氧化能生成水和二氧化碳，属于化学变化．错误；C、水结成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．正确；D、铁生锈的过程中有新物质--铁锈生成，属于化学变化．错误．故选C．
