因为火锅底料不易变质。调味料和香料经油炸后加工成一种干品。当然，在截止时间内不容易恶化。其实，并不是完全真空或袋装的原因。半个多月后，最好不要再用了。火锅底料也有保质期。长期以来，汤料中会产生大量有害物质，食用后会对人体健康产生影响。
火锅底料具有骨头汤、鱼汤和鸡汤。骨浓汤火锅底料香味浓郁，营养价值高；鱼汤底料，鱼味诱人，鱼汤有滋补作用；鸡汤底料，健谈，香味浓郁，不易上火。还有一些女性专用的火锅配料，如鸽汤、滋阴。
扩展资料：
袋装火锅底料的保存方法：
袋装火锅底最重要的成分是黄油，黄油是重庆老火锅不可或缺的一部分。没有黄油，就没有重庆火锅的味道。因为黄油的熔点比较低，不能放在高温的地方，更适合存放在冰箱和冷柜里，所以袋装的火锅底料不能完全食用，应该用塑料袋密封存放在冰箱里，但储存期不宜超过三个月。
参考资料来源：
百度百科-火锅底料
因为火锅底料它所用的都是一些不容易变质的材料，调料和香型料~市面上的是经过炒制加工成一种类似于干货那样的了（相似例子）当然在断时间内不容易变质~其实它并不完全是真空或袋装的原因~！本人自己也炒过~放外面1年多也坏不了！
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