正宗啤酒鸭的做法步骤如下：
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
1、鸭肉切块，加姜片，加料酒焯水。
2、锅内加鸭油炒出油，放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
3、放入鸭肉翻炒多炒会。加入酱油，加啤酒。
4、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
5、加盐调味收汁，啤酒鸭出锅。
