品质选配包括同质选配和异质选配两部分。
（1）同质选配
就是选择在品质和性能方面都具有相同优点的个体交配，以期在后代中巩固和提高双亲所具有的优良特征。但表现型相似并不意味着基因型相同，因此同质选配不是近亲交配。
在进行同质选配时，必须掌握原则的是，在主要性状尤其是遗传力强的性状上，公貂的表型值至少不低于母貂的表型值。同质选配常用于纯种繁育与核心群的选育提高。
（2）异质选配（选异交配）
就是选择在品质和性能方面，具有不同优点的个体交配，以期在后代中用一方亲本的优点去改良另一方亲本的缺点，或者结合双方的优点创造新的类型。其结果类似杂交改良。
在进行异质选配时，必须掌握的原则是，在质量性状上，只能用一方亲本的优点去纠正另一方的缺点，而不能用同一性状相反的缺点去相互纠正。在水貂生产中，通常采用群体选配，即把优点相同的母貂归为几类，为每类母貂选择几只适宜的公貂，共同组成一个选配群，在群内可以随机交配。
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