十全大补鸡汤的制作方法

准备材料：

乌鸡、当归、黄芪、沙参、党参、莲子、百合、山药、薏仁、大枣、枸杞、姜、花椒、盐

做法：

1、鸡肉先淖水，去掉血水，或者直接加入姜片花椒一起炒，炒后的鸡肉更香也更容易出油。

2、准备好药膳材料。

3、枸杞莲子不用浸泡，其他材料全部清洗并浸泡半小时

4、加入鸡肉，姜，花椒和药膳包，枸杞除外，加凉水。一只四斤左右的鸡，加入五六升左右的水。

5、水开后转小火炖一个半到两个小时。

6、最后加盐调味，关火后加入枸杞，汤已经白白的浓浓的。

原料准备：当归、黄芪、沙参、党参、莲子、百合、山药、薏仁、大枣、枸杞、姜、花椒、盐。

1、准备好当归、黄芪、沙参、党参、莲子、百合、山药、薏仁、大枣、枸杞。

2、枸杞莲子不用浸泡，其他材料全部清洗并浸泡半小时。

3、将鸡切块，洗净血水沥干水分，放进炒锅加入姜片花椒一起炒，炒后的鸡肉更香也更容易出油。

4、锅里加入鸡肉，姜，花椒和药膳包，枸杞除外，加凉水。水开后转小火炖一个半到两个小时。

5、最后加盐调味，关火后加入枸杞，大补鸡汤的制作完成。

参考资料：百度百科-十全大补鸡汤

[制法]：
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；
2. 将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；
3. 杂骨洗净捶破；
4. 生姜拍破、葱切成节待用；
5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；
6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；
8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；
9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
[功能]：补气养血，健脾益肾
[口味]：原本味 工艺：煨十全大补鸡汤的制作袋：主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克
[辅料]：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克
[调料]：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克
[适用范围]：用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。

乌鸡汤