会，首先包子的原料是面粉吧，为了提升口感面粉中一定会加碱，而面粉的原料是小麦其中多少含有硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C等，这些都是水溶性维生素，加碱后就破坏了这些维生素；其次在菜馅中再加碱更是完全破坏，蔬菜里的营养素也是水溶性的，遇碱、高温、高油也都损失了；水溶性维生素在醋性环境下不宜破坏，食用时可适当加些醋和柠檬；自己吃不建议加碱。
不用放碱，包在里面味冲
