为什么炒菜要炝锅？

如题

2025-05-21 14:01:52

推荐回答（4个）

回答（1）：

炝锅是为了在高温下能使调味材料本身的味道更好的散发出来。并且能在这个时间里使锅充分吸热，在炒制菜肴时有足够的温度。炒菜一般用大火快炒，因为这样才能使菜肴在锅中受热的时间少，减少营养成分的流失，更好的保持煮菜肴的营养和口感。所以炝锅在烹饪中是非常重要的。

回答（2）：

因为这样炒出菜来香

回答（3）：

姜，蒜，辣椒还有一些大料可以炝锅
炝出来菜很好吃的味道也很好
葱不要炝
“生葱熟蒜”知道不？
葱适合在菜即将出锅时再放

回答（4）：

你可以不用呀.......