猪的前肘好吃还是后肘好吃？

2024-11-20 05:00:31

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回答（1）：

前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多看你爱吃哪个了。1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。

回答（2）：

前面的好吃点，运动量大·营养均匀·肉质好，后面的有点老有点异味！

回答（3）：

正常买肉的话，最好买猪的前肘比较好吃