自酿葡萄酒时葡萄装瓶发酵的第二天上面起了一层白膜，是坏了吗？！

2025-05-24 07:45:24

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回答（1）：

呵呵呵，不要紧张。这是葡萄果肉和果汁在发酵，发酵肯定存在菌体的嘛！你所看到的就是菌群。（让你撇掉的人可有酿过葡萄酒？？？严重鄙视这种不懂装懂坑死爹的人！！！！！！）还有，你并没有把菌群搅拌没了，只是本来一大片菌群，肉眼清晰可见，你搅一搅，菌群现在聚集密度被果汁和果肉稀释了。
总结:此现象为正常发酵，请不要再打开酿酒容器！楼上说等一个月不对哦！！！这个是根据你的所在地灵活变动的，因为温度不同，发酵时间是不一样的，发酵时间会直接影响葡萄酒口感！！楼主家在何方？日均温度是多少？

回答（2）：

这是正常发酵的。。你把封好就行了。。不要打开搅拌。。要发酵一个月才好打开。。一个月过后清理渣就行了。。

回答（3）：

那层白膜有酒味吗？可能是酵母菌