莲子炖乌鸡 莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只(约500克)。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用拔丝莲子
用料
干莲子（去苦芯）200g
绵白糖 100g
淀粉 50g
白芝麻 1茶匙(5g)
油 300ml(实耗15ml)
做法：
1、 莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟，再捞出沥干水分。
2、 将莲子表面先裹上一层面粉，再上一层淀粉
3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
4、 绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至锦白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾转至小泡时，将莲子放兜匀盛入盘中
5、 最后撤入白芝麻即可。
冰糖莲子很好吃
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