用胡萝卜拌凉菜的时候，胡萝卜要烫熟吗？

2024-11-20 01:58:08

推荐回答（4个）

回答（1）：

可根据口味。北方一般不需要烫熟。
但现在有胡萝卜不宜生吃的说法，从卫生的角度来讲可以烫熟再吃:
因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，比任何蔬菜都多，但是胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，食用以后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，才能转变为维生素A，为人体所吸收。因此，那种认为胡萝卜营养丰富，多吃可明目护眼，而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌，是不科学的，恰恰把90％的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而
吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以
吃胡萝卜不宜放醋。

回答（2）：

不需要`因为生吃价值会更高`

还有很脆喽

回答（3）：

不要,用醋腌制一下就可以用了

回答（4）：

要，比较营养啊。