骨头汤怎么做才可以让味道更鲜美而且不腻呢？

骨头可以和姜、海带等一起熬汤，姜可以去除腥味，海带可以提鲜。在骨头熬汤前，先焯水，可以让骨头熬出的汤不腻。下面介绍做法：

准备材料：骨头适量、黄豆与眉豆大半碗、姜1小段、海带适量、清水适量、盐适量

制作步骤：

1、准备好食材。 这里用的是新鲜海带，如果用干海带，需提前洗干净泡发。

2、黄豆和眉豆提前浸泡。

3、骨头焯水后捞出洗干净。

4、汤锅重新装适量水，倒入骨头和姜片烧开。

5、倒入黄豆与眉豆。

6、倒入海带，烧开后盖上锅盖，转中小火1.5到2小时。

7、临出锅前三分钟，适量盐调味。

8、鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了。

9、成品图。

骨头汤要用牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精进行熬煮，才可以让味道更鲜美而且不腻。做法如下：

准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的辅料。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。

一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

二、在烧制中途忌加水。

三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

四、忌早加酱油，以免汤味变酸。

五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

六、忌让汤汁大滚大沸，以免 分子运动激烈凝成许多白色颗粒

放些新鲜的橙皮进去，可以让味道更鲜美而且不腻

骨头汤要用牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精进行熬煮，口感会更鲜甜而不腻。做法如下：

准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的药材。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。