在白米稀饭上加酒曲可不可以做成米酒？

做米酒需要经过时间酿制的，直接加是不可以变成米酒的。
品名：米酒
材料：酒曲 、糯米
做法：
1、先从最基本的酒酿开始写吧....准备器具，大的器皿一个，玻璃瓶砂锅什么的均可，尽量不要用塑料的.做酒酿过程中不要碰到油星，所以器皿用开水烫过，手用洗手液认真洗干净
2、这次带了点儿酒曲过来，网购了这种，感觉效果比安琪的甜一些
3、一包酒曲可以做6市斤糯米，我这次做了300g（干米称量），倒出大约1/10的量
4、放在案板上用擀面杖碾碎待用
5、蒸糯米比较关键，我做过这么多次，心得是糯米提前24个小时泡发，至于泡发到什么程度，泡好的米用两个手指能捏成粉末状就可以了，蒸的时候把水沥干了蒸，这样出来的米粒颗颗有弹性，稀囔囔的米做出的酒酿口感不好的
6、自然放凉。有的做法是趁热用冷水冲，这样十分有助于米变成稀囔囔的，慢慢洒水，大概小半杯，这杯水是为了让米颗粒分开。
7、撒上之前碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应该再留下一小撮备用
8、放进器皿轻轻压一下就好，中间用手指挖一个洞，方便观察出酒情况酒酿的做法 步骤8
9、然后在洞里和周围撒上前面剩下的那一撮酒曲。盖上盖子，保温。裹上衣服或者被子就好
10、24小时后，凹槽内开始有液体渗出，摇晃有气泡，闻之有酒香
11、48小时后，米粒已经发空漂浮在酒液里，这个时候就可以直接丢进冰箱让它低温慢慢发酵，在接下来的一周里它会越来越甜的

稀饭能不能做酒，我没试过，但是我告诉我做酒的方法，百试百灵。

1. 做米饭，有两种办法，第一种办法，把米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上，第二天用蒸笼蒸熟。第二种办法，如果家里没有蒸笼的话，可以用电饭煲煮饭，要比平时煮饭水放少些，饭要硬些。

2. 拌曲，在米饭凉凉至35度至40度左右，就是手感不烫的时候，把捣碎的酒曲按比例拌如饭中，然后找一个容器，把拌入酒曲的米饭放入其中，按压整齐，中间做一凹坑。

3. 发酵，夏天大概3-4天就可发酵成久，冬天大概要一个星期到半个月左右。这就是所谓的酒酿。

4. 如果你要米酒的话，可以破水，掺进适量的水，再经过发酵，就是米酒了。

你可以试试，我做米酒没做过几次，我喜欢吃酒酿。

可以的。稀饭加热烧开冷却后加酒曲。

首先米酒事用糯米做的，因为糯米含淀粉多，适合微生物的繁殖。
发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。
变臭就是有其他杂菌污染。