饮食和基因是鸡生蛋和蛋生鸡的关系。外国人的饮食肉多，中国人的饮食粮食多。不同的饮食习惯造就了不同的体质，形成了不同的性格和文化，比如拳击和太极拳的区别，进而进化出了不同的基因。如果把中国人出生后就放到外国养大，接受外国的饮食习惯，也会形成外国人的体质和性格。没有完美的食物，只有完美的食物结构，目前世界上公认的健康饮食为地中海饮食。也可以参考中医的观念——五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
