直接用鱼胶做吗？
先把鱼胶切成薄片（鱼胶可以放多一些）；
洗净后加入适量热水（这些热水是要用来布丁的，别倒掉）泡上一个晚上让鱼胶充分发开（吸收水分，容易炖溶）；
再连水和辅料一起拿去炖3小时（水不能多，多了汤不粘，自然做不了布丁）；
然后加入冰糖等调味料再炖30分钟；
最后把汤倒入碗里盖上保鲜纸放入冰箱；
第二天就有得吃啦……
要新鲜的鱼胶在炖的过程中才容易溶解进汤里，老胶……起码炖6-12个小时，看切片的厚薄和年份；
越老的胶，越难炖开，切记……
如何选择新鲜的鱼胶，鱼胶放的越久，颜色就会逐渐从白转黄，放得越久更会由黄转黑，新鲜的鱼胶颜色浅黄带白，背光看非常通透，切开后能从断面上闻到淡淡的海鲜味，但在购买新鲜鱼胶的时候必须注意“一定要买干身的！”鱼胶晒得不够干容易生虫子和发霉……
我不知道，什么是鱼胶啊？
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