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最近学做蒜香小黄鱼，先油炸再烧的那种，红烧过程中肉会很脆弱而且鱼头老是掉，怎么解决，有会做饭的大神
最近学做蒜香小黄鱼，先油炸再烧的那种，红烧过程中肉会很脆弱而且鱼头老是掉，怎么解决，有会做饭的大神
2025-05-12 14:22:07
推荐回答（3个）
回答（1）：
做之前先用盐腌10-15分钟应该就没事了。
回答（2）：
肉用油炸熟在放鱼头
回答（3）：
用盐淹会 挂淀粉或面粉炸 油温高点
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