肉烩秋葵的做法步骤图，肉烩秋葵怎么做好吃

用料  

五花肉或者猪前腿肉    1000g    

姜片    六七片    

冰糖    适量，看个人口味    

料酒    适量    

盐    适量    

生抽    适量    

老抽    适量    

八角    两颗    

草果    半个到一颗（此香料味重，不可多放，否则抢了肉的香味）    

花椒    二三十颗    

小茴香    小半把    

桂皮    一小块    

肉寇（可选）    1~2个    

香叶（可选）    四五片    

白芷（可选）    一片    

良姜（可选）    一小薄片（此香料味道很重一定要少放，一丁点儿就好）    

备注“可选”的配料都是可放可不放的，不是太影响肉的香味    

陕西名吃~腊汁肉的做法  

• 猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了

  

• 猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫

  

• 焯水完了捞出待用

  

• 所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以

  

• 锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可

  

• 倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至颜色适中，倒入适量开水,注意！！！一定是开水，开水，不是冷水，是开水！然后加入姜片，加盐（注意：如果用高压锅的话此时即可加盐，如果用砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉倒入砂锅炖一小时以后再加入）

  

• 将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷35-40分钟左右，用普通压力锅的，时间从上气后开始计算。
  又或者连肉带汤一起倒入砂锅，水开后，小火慢炖一个半小时左右（具体时间以肉的状态而定，注意观察适时调整时间），待肉软烂就可以了。（注意注意，再说一次，如果没用高压锅，用得砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉炖了至少一个小时之后再放，盐放早了容易影响肉的口感，不容易炖烂）

  

• 出锅啦，香喷喷的腊汁肉