将虾头去掉，虾壳也剥下只留下最后一节的尾壳
每只虾由背部切入一刀至尾部（不可切断）抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，使虾身可以直立
香蒜粉加入虾中，加两勺水适当搅拌均匀。腌制15至20分钟
锅内加油，烧热。放入腌制好的虾，炸至虾变色变酥即可
